CRUDO E FORMAGGIO
Burrata Della Puglia
$300.00
Queso mozzarella suave con corazón cremoso 115 grs (di Stefano) prosciutto ahumado.
Taleggio DOP
$245.00
Orden de 125 grs, queso de pasta blanda, sabor intenso y cremoso. Un agradable corteza rosa.
Piave DOP
$230.00
Orden de 125 grs, queso semi duro, sabor medio y aromático. Color pajizo de corteza lisa.
Tartare di Tonno
$225.00
Dados de atún rojo 120grs, aguacate y olivas negras. Crema de mozzarella or di latte.
Carpaccio Piemontese
$250.00
Láminas de lete pochado 120grs, aderezo cesar, alcaparras y grana padano 18M DOP.
Carpaccio Di Salmone
$235.00
Láminas de salmón noruego 100grs, aceite de oliva, estragón y ricotta di pecora DOP.
Carpaccio Di Polpo
$240.00
Láminas de pulpo natural 100grs, aceite de chile guajillo, pimentón, arúgula y grana padano 18M DOP.
Cuore Di Palma
$220.00
Palmitos naturales con aguacate, cebolla morada, olivas negras y grana padano 18M DOP.
Fritto Misto
$350.00
Camarones, anilla y tentáculos de calamar con verduras crocantes. Alioli de albaca.
Crostone di Prosciutto
$240.00
(1) Focaccia tostada con queso mascarpone, prosciutto San Daniele DOP e higos.
Calzone Napoletano
$230.00
Empanada al horno, rellena de mozzarella, ricotta, grana padano DOP 18M y salame.
Patatine Frite
$205.00
Papas fritas con tocino, huevo pochado, aceite de trufa blanca y grana padano 18M DOP.
Asparagi
$215.00
Espárragos asados, crema de limón con ajo rostizado, avellanas y grana padano 18M DOP.
ANTIPASTI
Provolone Ai Ferri
$190.00
Queso provolone asado 200grs, acompañado de hongos soteados y reducción de balsámico.
Polpettine
$185.00
Albóndigas de res fritas, en salsa arrabiata con mozzarella scamorza y pesto de albahaca
ZUPPA E INSALATA
Vellutata di Carciofi
$130.00
Sopa crema de alcachofa con prosciutto crocante.
Vellutata allo Zafferano
$140.00
Sopa crema de azafrán con verduras mixtas y mejillón media concha.
Zuppa Romana
$115.00
Consomé de pollo con espárragos, huevo, perejil, ralladura de limón y grana padano.
Insalata Caprese
$205.00
Mozzarella bocconcini, cherrys y olivas negras. Albahaca, oliva y balsámico.
Insalata Panzanella
$190.00
Jitomate orgánico, cebolla morada, focaccia tostada, albahaca y prosciutto San Daniele DOP.
Insalata Panzanella
$190.00
Jitomate orgánico, cebolla morada, focaccia tostada, albahaca y prosciutto San Daniele DOP.
Insalata Pugliese
$235.00
Queso burrata, higos en mitades, miel, avellanas tostadas, crema de balsámico y mejorana.
Insalata Césare
$175.00
Lechuga romana, aderezo tradicional, tocino y escamas de grana padano 18M DOP.
Insalata Greca
$170.00
Lechuga, jitomate, pepino, olivas negras, cebolla morada, orégano y ricotta di pecora DOP.
Affumicata
$330.00
Pomodoro, mozzarella, speck (prosciutto ahumado), arúgula y grana padano 18M (DOP).
4 Formaggi
$285.00
Pizza blanca, mozzarella, provolone, ricotta y grana padano 18M (DOP). Aceite de trufa blanca.
Capricciosa
$295.00
Pomodoro, mozzarella, alcachofas, jamón de pierna, hongos, orégano y olivas negras.
Messicana
$275.00
Pizza blanca con doble crema, láminas de aguacate, tocino crocante, perejil frito y cotija.
Gorgonzola e Pere
$270.00
Pomodoro, mozzarella, láminas de pera, tomillo y queso gorgonzola dolce (DOP).
PIZZA
Genovesa
$255.00
Mozzarella, pomodoro, salame genovese, olivas negras y romero.
Valtellina
$250.00
Mozzarella, pomodoro, portobellos soteados, peperoncino y queso crema.
PRIMI PIATTI
Linguine Frutti Di Mare
$370.00
Pasta larga al ragú de mar con mejillones, almejas, berberechos, anilla de calamar y pulpo baby.
Fettucine Cacio e Pepe
$310.00
Pasta larga cremosa al parmigiano reggiano 24M DOP, pecorino romano DOP y pimienta negra .
Bucatini all?Amatriciana
$275.00
Pasta larga soteada al pomodoro con pecorino romano DOP y bastones de guanciale crocante.
Spaghetti Nero
$340.00
Pasta larga a la tinta de calamar, soteada con crema de peperoncino y camarones U15 asados.
Spaghetti alla Genovesa
$255.00
Pasta larga, al pesto genovés con albahaca, grana padano 18M DOP, ajo, oliva y nueces.
Tagliatelle Bolognesa
$285.00
Pasta larga, sotada con estofado de res especiado al vino tinto y hierbas frescas.
Penne Rigate Pugliese
$275.00
Pasta corta al pomodoro con grana padano 18M, albahaca fresca y burrata gratinada.
Calamarata alla Puttanesca
$290.00
Pasta corta con ragú de olivas negras, alcaparras, anchoas, at?n, cherrys y orégano.
Agnolotti alla Fiorentina
$310.00
Rellenos de espinaca, ricotta y nuez. Mantequilla con salvia y escamas de grana padano 18M DOP.
Ravioloni
$295.00
Rellenos de prosciutto San Daniele DOP, mascarpone y ricotta. Pomodoro cremoso con tomillo.
Risotto ai Funghi
$320.00
Arroz carnaroli con hongo porcini. Mantecado al parmigiano reggiano 24M DOP y scamorza.
Risotto agli Asparagi
$315.00
Arroz carnaroli al azafrán con espárragos y speck. Mantecado al parmigiano reggiano 24M DOP.
Scaloppine FESULE
$775.00
Milanesa de lete 250 grs, fonduta de queso taleggio DOP y trufa negra rallada.
Controfiletto
$690.00
New york 300 grs, madurado 30 dias (Prime USA) a la parrilla. Espinacas a la crema
Mare e Monte
$565.00
Filete asado 250grs, acompañado de camarones a la crema de grana padano 18M (DOP).
Tagliata Toscana
$515.00
Short Rib 250 grs, madurado 21 dÃas (Choice USA) a las brasas. Arúgula y grana padano 18M.
Maiale
$675.00
Secreto de cerdo Ibérico 250 grs (Aljomar), salsa de gorgonzola dolce DOP. Puré de camote.
SECONDI DI TERRA
Filetto Langhe
$545.00
Filete asado 250 grs, salsa demi glace al marsala y láminas de prosciutto San Daniele (DOP)
Petto alla Piccata
$335.00
Pechuga a la parrilla 250 grs, salsa de alcaparras, limón, perejil y parmigiano reggiano 24M (DOP).
SECONDI DI MARE
Crocchette di Granchio
$685.00
Croquetas (3) de cangrejo pata azul. Ensalada de arúgula y papas fritas.
Merluzzo
$550.00
Lomo de bacalao 250 grs (Noruega) al sartén gratinada con alioli. Ragú de pimientos al azafrán.
Salmone
$470.00
Lomo de salm?n 250 grs (Noruega) a las brasas glaceado de albahaca. Pur? de papas y esp?rrago
Polpo
$535.00
Pulpo colosal 250 grs asado, glaceado de balsámico y pimentón. Puré de papas y costra de scamorza.
Gamberi
$775.00
Camarones u15 (7) flambeados al vodka con crema de peperoncino y tocino. Espaguetis con albahaca.